メニュー 2017年09月07日 新‼︎カオソーイそば！ 9月、10月のBBcom（宮古島フリーペーパー）の企画、うまむぬ杯にサマー太陽の「カオソーイそば」がエントリー！ テーマは宮古そばを使った新たなうまむぬ（美味しいもの）を、ファイ（食べる）という事でうまむぬ杯。 自家製の宮古そばでココナッツミルクたっぷりでまろやかな辛さが後引くタイカレー麺カオソーイを作ってみました。 コシがあってモチモチの自家製生麺の宮古そばとカリっと揚げた宮古そばをトッピングした、2種類の麺の食感が楽しめる「カオソーイそば」さらに決めてはパクチー！ ＊パクチー好きは「追いパクチー！」と苦手な人は「No.パクチー。」とご注文下さい。 スープは十数種類のスパイスとハーブで作った専門店の様なの本格タイカレーとサマー太陽自慢の沖縄県産丸鶏スープの塩ラーメンをブレンド。 麺、スープ、スパイス全てに全力の渾身の一杯です！ 何より作ってる本人が中毒になってしまい、毎日食べてます！笑 もし売り切れてたらごめんなさい！僕が食べました！笑笑 是非一度ご賞味下さいね。 そして、BBcomのうまむぬ杯是非ご参加下さいませ！エントリーNo.29サマー太陽の「カオソーイそば」をよろしくお願いします！ ↓投票はコチラから https://miyakojima-bb.com/index.php?dispatch=umamunu_cup.index コメント（ 0 ） Tweet
お知らせ 2017年08月28日 今週の告知 野菜たっぷりのピリ辛胡麻冷やし中華は今週木曜日の31日までです！ 9月1日から新メニューが始まります！ 9月2日は臨時にお休みさせて頂きます。 子供の保育園の行事がありまして。 今週もよろしくお願いします。 コメント（ 0 ） Tweet
日記 2017年08月25日 夏の製麺のコツが少し分かったかも 当店は店主が毎朝せっせと自家製麺を製麺してます。 実は夏の小麦粉ってちょっと扱いにくいんです！ とくに全粒粉入りの宮古そばは今年はじめたばかりで初の夏です。 こいつがまたじゃじゃ馬でなかなか難しいんです。 たぶん水加減をどーにかするべきだという考えで色々試しながら製麺してきました。 毎朝、気温と湿度をチェックし水加減をチェック。 出来をみて翌日にフィードバック。 8月の終わりかけでようやく見えてきましたよ。 一つの答えが気温と湿度は勿論影響あるんですが やっぱり毎日の調整というよりは季節単位ぐらいの調整でよさそう。 夏のじゃじゃ馬全粒粉は粉と水の量とミキサーでの作業スピードも重要みたい。 製麺機を導入して半年、機械を扱うコツのようなものを掴めてきた気がします。 最近の麺は特にジョートーです。 コメント（ 0 ） Tweet
メニュー 2017年08月17日 野菜たっぷりのピリ辛夏メニュー！ 好評を頂いておりますサマー太陽の夏メニュー 野菜たっぷりのピリ辛ゴマ冷やし中華は 8月いっぱいで終了です！ 9月からは新めぬ〜登場！ 乞うご期待！ コメント（ 0 ） Tweet
店舗情報 2017年08月01日 最近のサマー太陽 ご無沙汰しております。 麺屋サマー太陽の大将です。 ホームページをITまっちゃさんに作成して頂きまして、 いよいよ運用開始となりました。 http://summer-taiyo.com/ よろしくお願いします。 現在、お店は11:30～19:30まで通しで営業しております。 定休日は日、祝です。 深夜の営業はしておりません。 コメント（ 0 ） Tweet
メニュー 2016年08月17日 新メニュー登場！ サマー太陽の新作ラーメンです。 希少な宮古牛のホルモンを贅沢に使った、 「ぷりっぷりっ！宮古牛ホルめん」です。 塩、みそをご用意しました。 あっさりスープにぷりっぷりっホルモンの塩ホルめんは あっさりなのにこってり！ コク旨みそに宮古牛ホルモンのみそホルめんは、 中毒性があります！お気をつけ下さい！ コメント（ 0 ） Tweet
メニュー 2016年05月07日 冷やし中華はじめました！ 今日も暑い宮古島ですね。 こんな日のお昼ごはんにいかがですか？ 冷やし中華！はじめてめます。 手打ち太麺の冷やし中華です。 手打ち麺の味が最も味わえるメニューだと思います。 コメント（ 0 ） Tweet
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宮古島 麺屋サマー太陽
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